Профессиональная многофункциональная машина TELME CREMAGEL 10, профессиональная многофункциональная машина предназначена для приготовления всех видов кремов и кондитерских изделий, пастеризуют и замораживают различные смеси для мороженого.
- Автоматизируйте и ускоряйте операции, требующие ручной работы, времени и усилий, гарантируя постоянное качество и отличную гигиену.
- Вертикальный цилиндр имеет замечательные преимущества: простота наполнения, постоянный обзор продукта и возможность добавления как жидких, так и твердых ингредиентов в любое время.
- Медленная, быстрая или прерывистая скорость перемешивания в зависимости от конкретного обрабатываемого продукта.
- Автоматический вызов последнего цикла и повторение цикла в случае сбоя питания.
С TELME CREMAGEL 10 можно автоматически приготовить многие кондитерские изделия:
- заварной крем,
- английский крем,
- сливочный крем,
- баварский крем,
- абрикосовый джем,
- ягодный джем,
- апельсиновый и мандариновый мармелад,
- малиновый соус,
- шоколадный соус,
- карамельный соус,
- ганаш,
- шоколадную глазурь,
- клубничная глазурь,
- панна котта,
- сабальоне,
- крем-карамель,
- пудинг,
- зефир,
- заварная паста,
- фиордилатте,
- сливочное мороженое,
- лимонный сорбет,
- клубничный сорбет и т. д.
Основное использование КОНДИТЕРСКИЕ ПРОИЗВОДСТВО
- Крем (заварной крем, английский крем, масляный крем, сабайон и др.)
- Тесто (заварное тесто, ореховое печенье и т.п.)
- Переработка фруктов (топпинги, соусы, соусы, глазурь, джемы, желе и т.д.)
- Базовый микс (безе, паштет бомбе)
- Глазурь
- Ганаш – баварский крем, панна котта, крем-карамель и т. д.
Дополнительно использование ДЖЕЛАТО И МОРОЖЕНОЕ:
- Пастеризация
- Джелато
- Сорбет
- Мороженое (собственное производство)
- Slush (Слаш) - это оригинальный снежный десерт. Он делается на основе замороженного фруктового сока, который измельчен до состояния снега.
Дополнительно использование ГАСТРОНОМИЯ:
- Бешамель,
- Различные соусы,
- Полента,
- Рикотта,
- Маскарпоне,
- Майонез,
- Велуте (фр. velouté) — французский соус на основе Ру (термически обработанная смесь муки и жира, обычно растопленного сливочного масла) и бульона.
- Начинки,
- Картофельное пюре
- …и т.д.
Технические характеристики:
- Электропитание - 380 В ~ 50/60 Гц
- Мощность - 5 кВт
- Объем замеса в цилиндре - 3-10 л
- Макс. размеры - 490 х 600 х 1100 мм
- Олаждение - воздушное или водяное
- Фреон - R452A
- Масса нетто - 130 кг
- Страна - Италия
Дополнительные характеристики
- Многоязычный дисплей с 18 предустановленными циклами и 6 циклами, программируемыми для конкретных рецептов. Регулируемые время и температура означают, что любые требования к обработке могут быть удовлетворены.
- Вертикальный цилиндр: легко наполняется, очень полезен в магазине мороженого. Эффективно перемешивает и замораживает мороженое, перемещая его вверх, а затем снова вниз. Использует стенки и нижнюю часть цилиндра для передачи доступной мощности охлаждения. Пользователи могут заменять компоненты в зависимости от использования машины, что гарантирует максимальный срок службы, производительность и надежность машины.
