АППАРАТ АТЕСИ "КВАРКИНИ" КА-350-01
Аппарат "КВАРКИНИ" КА-350-01 предназначен предназначен для формирования и приготовления в разогретом масле нежных, творожных шариков с различными наполнителями.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
- Габаритные размеры при установленном дозаторе и поддоне (длина х ширина х высота), мм - 770х515х670
- Потребляемая электрическая мощность, кВт - 3,9
- Напряжение питания, В - 220
- Масса, без фритюра и теста, кг - 10,0
- Объем фритюрной ванны, л - 16
- Объем заливаемого фритюра, л - 8
- Объем теста в дозаторе, л - 6
- Время разогрева фритюра до температуры 190°С при температуре окружающего воздуха 20° (не более), мин - 25
ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
Все части аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали.
Аппарат состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, блока управления с электронагревателем.
Ванна размером 400х315х115мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла.
Жарка кваркини происходит в масле (фритюре) при температуре 190 °С, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом.
Температура нагрева масла регулируется терморегулятором, находящимся в блоке управления нагревом.
Ручной дозатор формирует кваркини стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой. Готовность кваркини определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности кваркини.
Дозатор изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Он имеет оригинальную конструкцию, запатентованную компанией «АТЕСИ» и способен формировать кваркини правильной формы и одинаковой массы.
