СПЕЦИАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ НА ПАРОКОНВЕКТОМАТЫ UNOX серии ZERO. До 15 июля 2021 скидка на все модели со склада 10%

 ПОСЛЕДНИЕ НОВИНКИ ЛУЧШЕГО ОБОРУДОВАНИЯ!!!

ШКАФ ДЛЯ ВЫЗРЕВАНИЯ МЯСА BOLARUS PRO SEASONING

ШКАФ ДЛЯ ВЫЗРЕВАНИЯ МЯСА BOLARUS PRO SEASONING

Цена: По запросу

Краткое описание

BOLARUS PRO SEASONING

ШКАФ ДЛЯ ВЫЗРЕВАНИЯ МЯСА BOLARUS PRO SEASONING предназначен для ресторанов и мясных отделов.

 Что такое сухое вызревание?

Это концепция выдерживания мяса с целью улучшения его вкусовых качеств. Для достижения наилучшего результата необходимо запастись терпением. Сухое вызревание – это традиционный метод, позволяющий получить особенный, удивительный нежный вкус и характерный интенсивный аромат мясного продукта. 

Данный способ развивался веками, зато сегодня профессионалы точно знают, что именно нужно делать для того, чтобы мясо приобрело оптимальную мягкость и фантастические вкусовые качества. Чтобы получить идеальный стейк высочайшего класса, достаточно помнить проверенный метод и дополнить его достижениями высоких технологий. Подвешенное на кости мясо в течение определённого времени содержится в специально созданном микроклимате, при этом непрестанно осуществляется строгий контроль температуры, влажности и качества воздуха. 

Таким образом, оно вызревает в благоприятной среде естественным путём. Удовольствие от дегустации вызревшего мяса огромно, его текстура не может сравниться с обыкновенным куском мяса. Поэтому не удивительно, что вызревшая говядина признана гурманами и называется профессиональными поварами «королём стейков».

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • Работчая температура камеры, ºC - +2
  • Температура и влажность окружающей среды, ºC,%  - +25/60%
  • Объем камеры, л - 519
  • Габаритные размеры, мм - 740 х 830 х 2035
  • Количество дверей - 1
  • Количество полок - 2
  • Размеры полки, мм - 530 х 650
  • Электропитание, В/Гц - 220/50
  • Энергопотребление, кВт⋅ч /24 ч - 3,6
  • Вес нетто, кг - 180
  • Толщина изоляции, мм - 70
  • Хладагент - R-290

ФУНКЦИИ, ДОСТУПНЫЕ В СТАНДАРТНОЙ КОМПЛЕКТАЦИИ В КАЖДОЙ МОДЕЛИ

  • Внутренний агрегат
  • Электронный контроллер с дисплеем температуры
  • Динамическое охлаждение, вентилятор за пределами охлаждающей камеры
  • Автоматическая разморозка
  • Автоматическое испарение конденсата
  • Регулятор влажности
  • Автоматический выключатель вентилятора
  • Наружный корпус имеет порошковое покрытие черного цвета
  • Самозакрывающаяся двери [ <90°]
  • Магнитное, легко снимаемое уплотнение двери
  • Замок для дверей
  • Педаль для открывания двери ногой
  • Регулируемые ножки
  • Внутренняя поверхность из стали AISI 304
  • Полки inox
  • Крючки для мясных продуктов
  • Верхнее освещение

РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЛЯ КОМПЛЕКТА: