Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EZRM серии CHEFTOP MIND.Maps™ ZERO предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена встроенной в дверь светодиодной LED-подсветкой и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.
Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Основные характеристики
- Подключение - 380 В, 220 В
- Количество уровней - 5
- Расстояние между уровнями - 67 мм
- Тип гастроемкости - GN 1/1
- Размер гастроемкости (наруж./внутр.) - 530x325 / 500x300 мм
- Панель управления - электронная
- Способ образования пара - инжектор
- Температурный режим - от 30 до 260 °С
- Мощность - 9.3 кВт
- Ширина - 750 мм
- Глубина - 783 мм
- Высота - 675 мм
- Вес (без упаковки) - 64 кг
- Страна-производитель - Италия
Режимы выпечки:
- Конвекция: от 30 до 260 °C
- Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
- Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
- Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
- Готовка с датчиком температуры
Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
- 3 шага приготовления
- 12 предустановленныз программ
- 99 сохраняемых программ
Распределение воздуха в камере:
- Технология AIR.Plus™: 2 скорости вращения вентилятора и несколько реверсивных вентиляторов
Управление климатом в камере:
- Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости
- Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды
Теплоизоляция и безопасность:
- Двойное остекление двери
Открывание двери:
- Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
Вспомогательные функции:
- Визуализация остаточного времени выпечки
- Режим теплового шкафа «HOLD»
- Непрерывная работа печи "INF"
Технические детали:
- Сенсорная панель управления MIND.Maps™ ZERO
- Система самодиагностики проблем и неисправностей
- Ограничитель температуры для безопасности
- Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
- Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
- Контактный сенсор двери
- Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Опции (заказываются отдельно):
- Подставки:
- XWVRC-0711-UH
- XWVRC-0711-H
- XWVRC-0011-M
- XWVRC-0011-L
- XWVRC-0011-F
- Корзины
- XWVBC-0911
- XWVBC-0611
- Тележка XWVYC-0011
- Набор колес XUC012
Совместимость:
- Нейтральный шкаф XWVEC-0811
