Конвекционная печь UNOX XENA-04EU-EADN серии Bakerlux Classic предназначена для приготовления широкого ассортимента блюд, выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена электромеханической панелью управления Manual с поворотными переключателями, откидной дверью с обзорным остеклением, расположенной в нижней части фасада и светодиодными индикаторами. Внутренняя облицовка камеры выполнена из высокопрочной нержавеющей стали AISI 430, направляющие - из хромированной стали.
Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
Основные характеристики
- Установка - настольная
- Подключение - 380 В
- Количество уровней 4
- Расстояние между уровнями 75 мм
- Тип и размер гастроемкостей и противней 600х400 мм
- Управление электромеханическое
- Температурный режим от 80 до 260 °С
- Таймер
- Мощность - 5.2 кВт
- Ширина 800 мм
- Глубина 752 мм
- Высота 595 мм
- Вес - 50 кг
- Страна производства - Италия
Ручное приготовление:
- Конвекция от 80 до 260 °C
Дополнительные функции:
- Регулировка температуры
- Регулировка длительности приготовления
Технологии управления климатом в камере:
- AIR.Plus: система из нескольких реверсивных вентиляторов и 2 регулируемыми скоростями
- DRY.Plus: быстрое удаление влаги из камеры для получения хрустящей корочки на выпечке и ускорения процесса приготовления
Теплоизоляция и безопасность:
- Технология Protek.SAFE™: минимизация нагрева наружных поверхностей благодаря особой конструкции камеры и двери
Открывание двери:
- Ручное сверху вниз с помощью рукоятки
Технические детали:
- Простое управление
- LED освещение внутреннего объема
- Двойное остекление
- Камера со сглаженными углами для удобства очистки
- Легкий высокопрочный корпус из современных материалов
- Компактные габариты для оптимизации пространства
- Эргономичный лаконичный дизайн
Дополнительные характеристики:
- Условия эксплуатации:
- Диапазон температуры окружающей среды: от 5 до 35 °C
- Максимальная относительная влажность: 70 %
- Минимальный зазор при установке:
- Относительно стен: 50 мм
- Относительно другого оборудования:
- Сбоку: 45 мм
- Сзади: 70 мм
- Производительность по выпечке:
- 64 круассана: 27 мин
- 300 изделий из слоеного теста: 16 мин
- 80 песочных печений: 12 мин
- 4 кг эрбаццоне: 30 мин
- 48 мини-штруделей: 20 мин
- Максимальная рабочая температура: 260°
- Диапазон регулировки длительности приготовления: от 0 до 60 минут
