Шкаф шоковой заморозки серии COLDLINE MODI ACTIVE W3AG для противеней GN 2/3 - Шкаф шоковой заморозки для профессионального использования, он станет лучшим помощником на вашей кухне, позволив расширить меню, рационализировать трудовые затраты и свести к минимуму порчу продуктов.
Аппараты MODI UP and MODI ACTIVE - сегодня не только мультифункциональные шкафы шоковой заморозки. Прошло то время, когда шкафы шоковой заморозки использовались исключительно для охлаждения продуктов питания. Сегодняшняя ресторанная деятельность требует выполнения многочисленных операций, требующих различные виды оборудования. Так появился MODI.
Тепло или холод? Об этом позаботится MODI! MODI динамично управляет интенсивностью холода и тепла, постоянно обеспечивая плавное регулирование температурой, вентиляцией и продолжительностью цикла. Технология, сохраняющая характеристики продуктов, увеличивая сроки их хранения.
Сенсорный экран 4,3” MODI, защищенный прочным закаленным стеклом, обеспечивает простоту и интуитивность использования. Одним нажатием можно запустить имеющиеся программы или создать свою в персональном меню.
Несколько функций в одном устройстве позволят Вам использовать его круглосуточно, экономя пространство и отказываясь от приобретения другого ненужного оборудования:
- Шоковое охлаждение - (до +3°С в центре сырого или приготовленного продукта);
- Глубокое замораживание - (до -18°C в центре сырого или приготовленного продукта);
- Размораживание;
- Дегидратация;
- Расстойка;
- Отложенная расстойка;
- Ручной режим;
- Программы для кристализации глазури и шоколада;
- Обеззараживание рыбы и морепродуктов.
Обычное охлаждение не дает столько преимуществ, как интенсивная заморозка, ведь в последнем случае срок годности продукта увеличивается, а его форма и вкусоароматические свойства остаются практически неизменными.
Объем отходов снижается, масса продукта не теряется, точность планирования закупок увеличивается, а, следовательно, ваши доходы растут. К тому же, Coldline очень экономичен. Потребление им электроэнергии на 30 % меньше, в сравнении с традиционными холодильными установками.
Электронный дисплей; оснащен функциями: мягкого охлаждения, сильное охлаждение и глубокая заморозка. Режим работы с рецептами настраиваемый, рассчитанный по времени.
COSMO система Wi-Fi связи для удаленного мониторинга.
Характеристики
- Функции: Шоковое охлаждение и глубокая заморозка, мягкий и жесткий режимы
- Базовая комплектация: Стойка для 4 GN2/3
- Контроль: Электронный дисплей
- Одноточечный температурный щуп
- Двери: Петли слева - открытия 135°
- Уплотнение дверцы: Магнитный, трехкамерный и легко заменяемый
- Толщина изоляции: Толщина 50 мм - CFC/HCFC
- Внешняя/внутренняя отделка: Внутренняя и внешняя отделка из нержавеющей стали AISI 304
- Направляющие и стойки: Структура из нержавеющей стальной проволоки AISI 304
- Ножки: Регулировка, из ПВХ
Технические данные
- Вместимость брутто: 38 lt
- Количествой уровней - 4 GN2/3
- Диапазон температур: -40°+65°C
- Холодильный агрегат: С встроенным агрегатом
- Произв-сть за цикл +90/+3: - 7 Kg
- Произв-сть за цикл +90/-18: - 3,5 Kg
- Климатический класс: 5
- Фреон: R452A
- Оттайка: Принудительная воздушная оттайка
- Габариты: 600×622×418 mm
- Габариты в упаковке: 805×800×835 mm
- Вес брутто: 45 Kg
- Напряжение: 220-240 V - 50 Hz
- Общ. электр. мощность: 540 W
- Потребляемый ток: 2,8 A
- Произв-cть за цикл: 900 W
- Холод. Мощность: Испаритель -10°C, конденсатор +45°C
