Шкаф шоковой заморозки серии COLDLINE MODI ACTIVE W6A для противеней GN 1/1 и пекарских листов 600х400 - Шкаф шоковой заморозки для профессионального использования, он станет лучшим помощником на вашей кухне, позволив расширить меню, рационализировать трудовые затраты и свести к минимуму порчу продуктов.
Аппараты MODI UP and MODI ACTIVE - сегодня не только мультифункциональные шкафы шоковой заморозки. Прошло то время, когда шкафы шоковой заморозки использовались исключительно для охлаждения продуктов питания. Сегодняшняя ресторанная деятельность требует выполнения многочисленных операций, требующих различные виды оборудования. Так появился MODI.
Тепло или холод? Об этом позаботится MODI! MODI динамично управляет интенсивностью холода и тепла, постоянно обеспечивая плавное регулирование температурой, вентиляцией и продолжительностью цикла. Технология, сохраняющая характеристики продуктов, увеличивая сроки их хранения.
Сенсорный экран 4,3” MODI, защищенный прочным закаленным стеклом, обеспечивает простоту и интуитивность использования. Одним нажатием можно запустить имеющиеся программы или создать свою в персональном меню.
Несколько функций в одном устройстве позволят Вам использовать его круглосуточно, экономя пространство и отказываясь от приобретения другого ненужного оборудования:
- Шоковое охлаждение - (до +3°С в центре сырого или приготовленного продукта);
- Глубокое замораживание - (до -18°C в центре сырого или приготовленного продукта);
- Размораживание;
- Дегидратация;
- Расстойка;
- Отложенная расстойка;
- Ручной режим;
- Программы для кристализации глазури и шоколада;
- Обеззараживание рыбы и морепродуктов.
Управление шкафом в ваших руках
- Сборник избранных рецептов. Предусматривается персонализируемых программ для каждого продукта.
- Персонализированное расположение. Можно изменить положение рецептов на панели, создав их персонализированное расположение.
- Ручной цикл. Вы можете работать при требуемой Вам температуре, выбирая оптимальную интенсивность вентиляции.
- Параметры для изменения:
- ТЕМПЕРАТУРА - Выберите оптимальную температуру для хранения ваших заготовок.
- ВЕНТИЛЯЦИЯ - Задайте идеальную интенсивность вентиляции от 25% до 100%.
- ВРЕМЯ - Определите длительность программ или положитесь на термощуп.
- Параметры для изменения:
Обычное охлаждение не дает столько преимуществ, как интенсивная заморозка, ведь в последнем случае срок годности продукта увеличивается, а его форма и вкусоароматические свойства остаются практически неизменными.
Объем отходов снижается, масса продукта не теряется, точность планирования закупок увеличивается, а, следовательно, ваши доходы растут. К тому же, Coldline очень экономичен. Потребление им электроэнергии на 30 % меньше, в сравнении с традиционными холодильными установками.
Электронный дисплей; оснащен функциями: мягкого охлаждения, сильное охлаждение и глубокая заморозка. Режим работы с рецептами настраиваемый, рассчитанный по времени.
COSMO система Wi-Fi связи для удаленного мониторинга. MODI - центральный аппарат Cosmo. Cosmo - инновационная технология wi-fi, позволяющая подключать к MODI все имеющиеся на кухне устройства Coldline и контролировать их со смартфона. Где бы вы ни находились, управление - всегда в ваших руках.
Характеристики
- Функции: Шоковое охлаждение и глубокая заморозка, мягкий и жесткий режимы
- Базовая комплектация: 6 универсальных направляющих для гастроемкостей GN1/1 и пекарских листов 600х400
- Контроль: Электронный дисплей
- Одноточечный температурный щуп
- Двери: Петли справа - открытие 180°
- Уплотнение дверцы: Магнитный, трехкамерный и легко заменяемый
- Толщина изоляции: Толщина 60 мм - CFC/HCFC
- Внешняя/внутренняя отделка: Внутренняя и внешняя отделка из нержавеющей стали AISI 304
- Направляющие и стойки: Структура из нержавеющей стальной проволоки AISI 304
- Ножки: Регулировка, из ПВХ
Технические данные
- Вместимость брутто: 160 lt
- Диапазон температур: -40°+65°C
- Холодильный агрегат: С встроенным агрегатом
- Произв-сть за цикл +90/+3: - 27 Kg
- Произв-сть за цикл +90/-18: - 21 Kg
- Климатический класс: 5
- Фреон: R452A
- Оттайка: Принудительная воздушная оттайка
- Габариты: 780×800×913 mm
- Габариты в упаковке: 875×915×1141 mm
- Вес брутто: 130 Kg
- Напряжение: 220-240 V - 50 Hz
- Общ. электр. мощность: 1670 W
- Потребляемый ток: 8,07 A
- Произв-cть за цикл: 2084 W
- Холод. Мощность: Испаритель -10°C, конденсатор +45°C
