ФРИТЮРНИЦА АФ Э-9-2-15/380
Фритюрница предназначена для приготовления во фритюре различных кулинарных и кондитерских изделий.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
- Габаритные размеры, (длина × ширина × высота), мм - 780х920х943
- Номинальная мощность, кВт - 15
- Номинальное напряжение, В - 380
- Род тока - трехфазный переменный (с нейтралью)
- Диапазон регулирования температуры, °C - +50…+190
- Номинальная мощность ТЭНа, кВт - 2,5
- Количество ванн, шт. - 2
- Количество ТЭНов в блоке (одна ванна), шт. - 3
- Номинальная мощность одной ванны, кВт - 7,5
- Объем одной ванны, л - 28
- Максимальный объем фритюра, заливаемого в одну ванну, л - 15,5
- Максимальная загрузка в одну корзину, не более (малую/ большую), кг - (1,2/2,5)
- Время разогрева фритюра до 190°С, не более, мин. - 15
- Масса, кг - 100
ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
Конструкция сборная, бескаркасная.
Столешница выполнена из нержавеющей стали AISI430.
В столешницу установлены две герметичные, выполненные из нержавеющей стали, фритюрные ванны. В каждой ванне расположен блок ТЭНов общей мощностью 7,5 кВт. Блоки ТЭНов могут откидываться вверх, освобождая фритюрную ванну для облегчения санитарной обработки ванн.
Рабочая ванна делится на две зоны: верхнюю (горячую) и нижнюю (холодную). Температура горячей зоны - +190°С, а температура холодной зоны не превышает +90°С.
В холодную зону выпадают в осадок частицы обрабатываемых продуктов и, находясь при низкой температуре длительное время, не ухудшают качество фритюра продуктами сгорания. Снизу каждая ванна имеет кран для слива отработанного фритюра.
Регулировка температуры фритюра производится с помощью терморегулятора. Диапазон регулировки составляет +50°…+190°С.
Для предотвращения возгорания фритюра в каждой ванне установлен термоограничитель.
В комплект поставки фритюрницы входят три садка (сетки).
Фритюрница оснащена опорными ножками с пластиковой опорной частью. Диапазон регулировки высоты опорной ножки ±20 мм.
С фасадной стороны нержавеющий плинтус, предотвращающий попадание грязи под модуль и облегчающий санитарную уборку помещения.
