ПОСЛЕДНИЕ НОВИНКИ ЛУЧШЕГО ОБОРУДОВАНИЯ!!!

ГРИЛИ

GRILLS

На профессиональной кухне большую популярность приобрело оборудование для обжаривания продуктов на сильно разогретой решетке гриль. Наиболее популярные это ЛАВОВЫЕ ГРИЛИ и ВОДЯНЫЕ ГРИЛИ.

ЛАВОВЫЕ ГРИЛИ используются для жарки мяса, птицы, рыбы и овощей и многих других продуктов на предприятиях общественного питания. 

Многие рестораторы мечтают готовить на кухне своих заведений овощные, рыбные и мясные блюда, которые будут пахнуть дымком, будто их только что сняли с костра. О таких же изысках грезят и многие жители частного сектора. И воплотить в жизнь эти желания могут лавовые грили. Лавовый гриль – это агрегат, с помощью которого можно получить ароматные и аппетитные блюда, абсолютно безопасные для здоровья. Главной особенностью данных аппаратов является то, что еда готовится без использования жира. Использование вулканической лавы позволяет равномерно распределять жар по продукту; лавовый камень впитывать лишнюю жидкость, а также исключает появление неприятных запахов в процессе готовки. Блюда, приготовленные на гриле с лавовым камнем, по своему виду и вкусовым качествам ничем не уступают блюдам, которые готовятся на открытом огне. 

Падая на горячие камни, жир тает, дымится, за счет чего и происходит окуривание продуктов, и готовые блюда пропитываются аппетитным ароматом. Никакого жира, масла не требуется.

Изделие состоит из решетки, поддона, где укладываются камни вулканической лавы, и электрических ТЭНов либо газовых горелок, которые обеспечивают равномерное нагревание камней. Лавовые породы, помимо того, что распределяют тепло по поверхности гриля, еще и впитывают жир, который капает сверху, что сводит к минимуму появление запаха гари и дыма в процессе приготовления продуктов.

ГРИЛИ С ВОДОЙ в газовом или электрическом исполнении (или водяные грили), позволяют жарить на гриле натуральным и здоровым способом, подчеркивая наилучшие органолептические характеристики еды, способствуя удалению жира для здорового питания. Альтернативное название грилей водяных – вапо–грили. Данное профессиональное оборудование появилось относительно недавно, однако уже успело зарекомендовать себя с лучшей стсороны. Обжаривание продуктов в данном случае осуществляется на решетке на «водяной бане». Нагревательные элементы расположены сверху, в емкости из нержавеющей стали, наполненной водой. Вода в ванной, находящейся под варочной поверхностью позволяет еде сохранять мягкость; кроме того служит для удаления дымов и сбора жиров.